REGIONAL. GESUND. NACHHALTIG.

Heidjer Knoblauch

Heidjer Knoblauch steht für ein ehrliches, nachhaltiges und frisches Produkt aus der Region.

Stehts mit der Wertschätzung über das bereits bestehende der vorherigen Generationen, aber mit einer Idee nach Neuerung und Veränderung, möchte ich auf dem elterlichen landwirtschaftlichen Ackerbaubetrieb ein neues Standbein etablieren.

Die Anregung hierfür fand ich in meiner Ausbildung zum Landwirt und in meinem Studium der Agrarwissenschaften an der Fachhochschule Osnabrück. Ein ebenso wichtiger Aspekt, welchen ich berücksichtigen möchte, ist es, dass der Verbraucher und die Landwirtschaft wieder dichter zusammenrücken. Damit ein gegenseitiges Bewusstsein füreinander geschaffen wird.

Die Würze von Knoblauch, welche in vielen Ländern und Speisen bereits ihre Verwendung gefunden hat, möchte ich für Sie zu einem regionalen Produkt machen. Da der Anbau von Knoblauch bisher in Deutschland und insbesondere in Norddeutschland noch eher rar gesät ist, ist es für mich eine besondere Herausforderung, der ich mich gerne stellen möchte. Durch die tatkräftige Unterstützung meiner Familie schaue ich positiv in die Zukunft und freue mich auf viele neue Aufgaben und Erfahrungen, welche ich noch sammeln werde.

Konnte ich Sie und Ihr Interesse für dieses spannende und vielseitiges Produkt gewinnen, so nehmen sie gerne Kontakt mit mir auf.

REGIONAL.

Ursprünglich gelangte der Knoblauch von Zentralasien bis zum nordöstlichen Iran über den Mittelmeerraum in die ganze Welt. Man findet ihn sowohl in verwilderter Form wie auch als Kulturpflanze vor, wobei die „Hauptstadt des Knoblauchs“ in Spanien im Ort Las Pedroneras liegen soll. Nun erobert der Anbau von Knoblauch auch Deutschland und hier insbesondere Norddeutschland, am Rande der Lüneburger Heide.
Regional, bedeutet auf eine Region und deren Besonderheiten bezogen. Schauen wir uns nun die Lüneburger Heide Region an, mit ihren Besonderheiten der Ackerbodenbeschaffenheit und des Klimas, so steht der Anbau von Knoblauch noch ganz am Anfang. Mit Pioniergeist und dem Willen zu Veränderungen, möchte ich den Anbau von Knoblauch in unserer Region etablieren, um ein lokales und qualitativ hochwertiges Produkt zu erzeugen.

GESUND.

Knoblauch ist nicht nur als Gewürz und Gemüse in weiten Teilen der Welt bekannt und verbreitet, sondern auch als Heilpflanze. Im Jahren 1989 wurde Knoblauch in Deutschland als „Heilpflanze des Jahres“ gewählt.
Sowohl im Altertum als auch im Mittelalter wurde dem Knoblauch schon eine große Bedeutung als Heilpflanze beigemessen. So wurde im Talmud über Knoblauch geschrieben:
„Er macht das Gesicht strahlend, er vermehrt das Sperma und er tötet Kleinwesen in den Därmen“.
Seine positive Wirkung auf die Gesundheit ist sicherlich auf den Gesamtverbund aller Inhaltsstoffe zurückzuführen, dies gilt aber insbesondere für die Schwefelverbindung Allicin. Das ist jener Stoff, dem der Knoblauch nicht nur seinem Geruch verdankt, sondern auch seine keimtötende Eigenschaft. Die Haupteinsatzgebiete sind durch die antibakteriellen Eigenschaften somit nicht nur Infektionen aller Art, sondern unter anderem auch Verdauungsstörungen (z.B. Wurmbefall), Atemwegserkrankungen und bei allgemeinem Schwächezustand.
Hierbei spielt es keine Rolle, ob man frischen Knoblauch (grüner Knoblauch) oder getrockneten (weißer Knoblauch) verwendet. Wichtig ist hier nur eine sachgemäße Aufbewahrung der Knoblauchknollen oder Zehen.

NACHHALTIG.

Nachhaltigkeit bedeutet zum einen eine lokale Erzeugung von Knoblauch und somit kurze Wege zum Verbraucher und zum anderen den Einsatz von Pflanzenschutz und Düngemittel so gering wie möglich zu halten.
Da nach wie vor die Hauptanbaugebiete von Knoblauch in China, Ägypten und dem Mittelmeerraum liegen, wollen wir dem Verbraucher ein Produkt präsentieren, welches aus der Nachbarschaft kommt und somit einen kurzen Weg zu ihnen hat. Schauen sie gerne unter der Rubrik „Hier bekommst du uns“, wo ihre nächste Verkaufsstelle liegt.
Wichtig ist uns zudem auch eine Transparenz in Bezug auf den Einsatz von Pflanzenschutz und Düngemittel zu geben. Getreu dem Motto: „So wenig wie möglich, aber so viel wie nötig“ finden sie weitere Auskünfte unter der Rubrik „Produktion“. Schauen sie auch gerne unsere Instagram Story an und verfolgen sie den Werdegang der Knoblauch Saison 2021.

HEIDJER AIOLI

Wir waren schon länger auf der Suche nach einer sinnvollen Verwendung für unsere B-Ware, ganz nach dem Motto der Nachhaltigkeit.
Durch mehrere Tastings hat sich ein Produkt besonders heraus kristallisiert. Wir sind sehr zufrieden was mit der Hilfe von @ovelgoennerhof entstanden ist und raten jedem, es zu probieren.